Bika Ambon Ekonomis

Name: Bika Ambon Ekonomis
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Gula Pasir; 100 gram Tepung Tapioka; 50 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 1/4 sdt Garam Halus; 1 sdm Margarin, lelehkan; 2 butir Telur Ayam, kocok lepas; 200 ml Santan (65 ml Santan Instan + Air); 5 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya; 2 lembar Daun Pandan; 1 batang Sereh, geprek; 2 tetes Pewarna Makanan Kuning; 1/4 sdt Kunyit Bubuk; 50 ml Air Hangat; 1 sdt Ragi Instan; 1 sdt Gula Pasir

Nay's Kitchen @shanti_dewi

Yogyakarta

Untuk #PekanPosbarManisGurih kali ini saya masih jadi tim #AkuManis 💕 dengan membuat Bika Ambon yang memang dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan. Kue ini memiliki tekstur kenyal bersarang, dan rasanya manis gurih. Nah, kalau di Jogja sendiri ada salah satu bika ambon yang cukup terkenal, Lariz*. Sering juga saya bawakan untuk orangtua saat pulang kampung.

Sekarang, kayaknya udah ga perlu beli lagi deh, apalagi jauh-jauh ke Medan hanya untuk membeli bika ambon, karena kemarin udah nyobain bikin sendiri Bika Ambon versi ekonomis tapi puas sekali dengan hasilnya. Teksturnya menul, kenyal, sarangnya berserat cantik, dan aroma khas bika ambonnya benar-benar menggugah selera.

Source: Rhinie's Kitchen

#PejuangGoldenApron3
#Minggu48
#KampoengRamadan
#Kopijos_KueKu
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Source: Rhinie's Kitchen

#PejuangGoldenApron3
#Minggu48
#KampoengRamadan
#Kopijos_KueKu
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Lebih banyak

Bika Ambon Ekonomis

Nay's Kitchen @shanti_dewi

Yogyakarta

Source: Rhinie's Kitchen

#PejuangGoldenApron3
#Minggu48
#KampoengRamadan
#Kopijos_KueKu
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Source: Rhinie's Kitchen

#PejuangGoldenApron3
#Minggu48
#KampoengRamadan
#Kopijos_KueKu
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 pcs

100 gramGula Pasir
100 gramTepung Tapioka
50 gramTepung Terigu Protein Sedang
1/4 sdtGaram Halus
1 sdmMargarin, lelehkan
2 butirTelur Ayam, kocok lepas
Bahan Santan:
200 mlSantan (65 ml Santan Instan + Air)
5 lembarDaun Jeruk, buang tulang daunnya
2 lembarDaun Pandan
1 batangSereh, geprek
2 tetesPewarna Makanan Kuning
1/4 sdtKunyit Bubuk
Bahan Biang:
50 mlAir Hangat
1 sdtRagi Instan
1 sdtGula Pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan Santan: Campur semua bahan santan dalam panci, aduk rata lalu rebus hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga dingin.
Siapkan juga margarin yang telah dilelehkan.
2

Bahan Biang: Dalam wadah, campur semua bahan biang, aduk rata lalu tutup. Diamkan selama 15 menit hingga berbuih.
3

Dalam wadah, campur tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, dan garam, aduk rata menggunakan whisk.
Tuang bahan biang, aduk rata. Tuang ½ bagian santan, aduk hingga gula larut dan adonan licin, lalu tuang sisa santan, aduk rata kembali.
4

Masukkan kocokan telur, aduk rata. Terakhir, tuang margarin, aduk rata kembali.
Diamkan adonan selama 1 jam dengan ditutup kain bersih.
5

Mulai panaskan cetakan dengan api kecil, olesi tiap lubang cetakan dengan sedikit minyak goreng.
Setelah 1 jam, adonan akan berbuih, aduk perlahan adonan.
Setelah cetakan benar-benar panas, tuang adonan sebanyak ¾ tinggi cetakan. Biarkan hingga permukaannya berpori.
6

Setelah permukaannya mulai mengering, tutup cetakan dan tunggu hingga matang sempurna. Angkat.
7

Bika Ambon Ekonomis siap dinikmati ♥️♥️.