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沙茶牛肉燴飯 的食譜成品照片

沙茶牛肉燴飯

5齡。爸煮
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
高雄

今天早上是一道邪惡、恐怖、難以救贖的早餐,邪惡到在昨天晚上備料的時候就很想乾脆煮一煮當宵夜,恐怖到整夜在睡夢中都好像聞到若有若無的香味,難以救贖到連減脂中的5齡爸也狠狠地扒了一大盤這高熱量的美味......😅
5齡爸在一大早做這道料理可不是隨便喇喇耶,牛肉是昨晚醃過的,早上肉先炒半熟備用,再用鍋底的油炒香蔥薑蒜及沙茶醬,然後放菜、加水、放肉、調味、勾芡,每個步驟都沒有跳過浪過喔!最後再把做好的沙茶牛肉淋在蒸好的白飯上,真過癮,第一個享用的501一聞到香味眼睛就亮起來了,用滿足的表情給了煮吃人最大的尊敬🤣

今天早上是一道邪惡、恐怖、難以救贖的早餐,邪惡到在昨天晚上備料的時候就很想乾脆煮一煮當宵夜,恐怖到整夜在睡夢中都好像聞到若有若無的香味,難以救贖到連減脂中的5齡爸也狠狠地扒了一大盤這高熱量的美味......😅
5齡爸在一大早做這道料理可不是隨便喇喇耶,牛肉是昨晚醃過的,早上肉先炒半熟備用,再用鍋底的油炒香蔥薑蒜及沙茶醬,然後放菜、加水、放肉、調味、勾芡,每個步驟都沒有跳過浪過喔!最後再把做好的沙茶牛肉淋在蒸好的白飯上,真過癮,第一個享用的501一聞到香味眼睛就亮起來了,用滿足的表情給了煮吃人最大的尊敬🤣

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沙茶牛肉燴飯

5齡。爸煮
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
高雄

今天早上是一道邪惡、恐怖、難以救贖的早餐,邪惡到在昨天晚上備料的時候就很想乾脆煮一煮當宵夜,恐怖到整夜在睡夢中都好像聞到若有若無的香味,難以救贖到連減脂中的5齡爸也狠狠地扒了一大盤這高熱量的美味......😅
5齡爸在一大早做這道料理可不是隨便喇喇耶,牛肉是昨晚醃過的,早上肉先炒半熟備用,再用鍋底的油炒香蔥薑蒜及沙茶醬,然後放菜、加水、放肉、調味、勾芡,每個步驟都沒有跳過浪過喔!最後再把做好的沙茶牛肉淋在蒸好的白飯上,真過癮,第一個享用的501一聞到香味眼睛就亮起來了,用滿足的表情給了煮吃人最大的尊敬🤣

今天早上是一道邪惡、恐怖、難以救贖的早餐,邪惡到在昨天晚上備料的時候就很想乾脆煮一煮當宵夜,恐怖到整夜在睡夢中都好像聞到若有若無的香味,難以救贖到連減脂中的5齡爸也狠狠地扒了一大盤這高熱量的美味......😅
5齡爸在一大早做這道料理可不是隨便喇喇耶,牛肉是昨晚醃過的,早上肉先炒半熟備用,再用鍋底的油炒香蔥薑蒜及沙茶醬,然後放菜、加水、放肉、調味、勾芡,每個步驟都沒有跳過浪過喔!最後再把做好的沙茶牛肉淋在蒸好的白飯上,真過癮,第一個享用的501一聞到香味眼睛就亮起來了,用滿足的表情給了煮吃人最大的尊敬🤣

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預備食材

20分鐘
4人份
  • 牛肉絲或牛肉片 300 公克
  • 芥藍菜 250 公克
  • 紅甜椒 1/2 顆
  • 黃甜椒 1/2 顆
  • 金針菇 1 把
  • 蔥薑蒜 適量
  • 沙茶醬 3 大匙
  • 蠔油 適量
  • 醬油 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 鹽巴 適量
  • 米酒 適量
  • 太白粉 適量
  • 砂糖 適量
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料理步驟

20分鐘
  1. 1

    牛肉絲(片)用少許太白粉、蠔油、白胡椒粉、沙拉油混合抓醃備用。芥藍菜切段、紅黃甜椒切片、金針菇分絲後切兩段、蔥切段、薑切片、蒜切片備用。

  2. 2

    熱鍋後下少許油先將醃過的牛肉炒到半熟盛出備用。利用鍋內剩餘的油炒香蔥薑蒜,再下沙茶醬一起炒香。

  3. 3

    加入芥藍菜、紅黃甜椒、金針菇一起拌炒均勻,加入適量的水煮滾,將半熟的牛肉加入鍋中攪散,再用醬油、蠔油、鹽巴、白胡椒粉、砂糖調味,最後用太白粉水勾芡。

  4. 4

    將白飯盛至盤中,淋上煮好的沙茶牛肉羹湯,就是美味的沙茶牛肉燴飯嘍。喜歡濕一點的可以多加些湯汁,要糊糊稠稠的就湯汁加少一點。

    沙茶牛肉燴飯的食譜步驟4照片
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5齡。爸煮
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
發布於 2021年04月27日 08:42
高雄
五個年齡分別相差3歲、2歲、5歲、2分鐘的小孩,成就了爸爸的廚藝靈感,這裡紀錄了五子家庭的廚房手作料理及美味情感。https://www.facebook.com/fatherscuisinefor5/
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