Για το κέικ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175βαθμούς και ετοιμάζουμε 3 τσέρκι των 15 εκ. (Βουτυρώνουμε και κακαώνουμε)

Ενώνουμε τα υγρά υλικά με τα στερεά μέχρι να ενωθούν. Όχι παραπάνω. Χωρίζουμε στα 3 τσέρκι και ψήνουμε 28 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Μόλις λιώσει η ζάχαρη, δυναμώνουμε την φλόγα στη μεσαία θερμότητα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 6-7 λεπτά μέχρι να πάρει καραμελέ χρώμα. Προσοχή, μην καεί.

Μόλις πάρει καραμελέ χρώμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προσοχή, θα κάνει πολλούς ατμούς!!!!

Σιγά σιγά προσθέτουμε το βούτυρο, αφήνουμε να πάρει βράση 1 λεπτό και απομακρύνουμε από την φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την βουτυρόκρεμα, χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ για 3 λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη σε 2 δόσεις εναλλάξ με το γάλα και την βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά ακόμα. Από την βουτυρόκρεμα που θα προκύψει πρέπει να κρατήσουμε στην άκρη ικανοποιητική ποσότητα για να φτιάξουμε τις 2 στρώσεις του κακάο, μία ανοιχτόχρωμη και μία πιο σκούρα. Στην μεσαία απόχρωση, πρόσθεσα 2 κ.σ. σκόνη κακάο. Στην σκούρα, 5 κ.σ. κακάο.

Για την δημιουργία των layers μέτρησα την περίμετρο του κέικ και έφτιαξα 1 πατρόν του σχήματος που θα έδινα στην βουτυρόκρεμα μου.

Για το στήσιμο της τούρτας, τοποθετώ το 1 παντεσπάνι και απλώνω περίπου 150 γρ βουτυρόκρεμας και λίγη από την καραμέλα

Αφού στήσω και τα 3 παντεσπάνια με τον ίδιο τρόπο, απλώνω 1 λεπτό στρώμα βουτυρόκρεμας και βάζω στο ψυγείο το κέικ περίπου 20 λεπτά να σταθεροποιηθεί η βουτυρόκρεμα.

Με την βοήθεια σελοτέιπ, σταθεροποιώ το πατρόν που έφτιαξα, απλώνω την πιο ανοιχτή απόχρωση του κακάο από πάνω. Αφήνω στο ψυγείο για μισή ώρα να σταθεροποιηθεί, και αφαιρώ το πατρόν.

Συνεχίζω το ίδια διαδικασία με την πιο σκούρα απόχρωση του κακάο.

Στολίζουμε με ζαχαρωτά και σοκολάτες της αρεσκείας μας.