Meringhe vegan
E se vi dicessi che queste meringhette non hanno albumi?
Non buttate l'acqua di vegetazione dei ceci, l'acquafaba, la potete utilizzare in alcune preparazioni in sostituzione agli albumi.
Meringhe vegan
E se vi dicessi che queste meringhette non hanno albumi?
Non buttate l'acqua di vegetazione dei ceci, l'acquafaba, la potete utilizzare in alcune preparazioni in sostituzione agli albumi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho messo in frigo l'acquafaba per una notte. Ho iniziato a montare il composto con la planetaria fino a che non resta ben fermo.
- 2
Ho aggiunto lo zucchero poco alla volta continuando a montare. Puo' essere utilizzato lo zucchero a velo oppure lo zucchero semolato precedentemente tritato al mixer.
- 3
Ho montato la spuma fino ad ottenere un risultato liscio e lucidissimo.
- 4
Dopo aver foderato una teglia con carta forno ho creato le meringhe con l'aiuto di una sacca da pasticcere.
- 5
Ho infornato il tutto a 100 gradi per almeno 1h e mezzo. L'ultima mezzora ho continuato la cottura a spiffero (lasciando socchiuso il forno con un mestolo).
- 6
Ho lasciato raffreddare le meringhe in forno e poi chiuse subito in un barattolo con chiusura ermetica per evitare che diventassero appiccicose.
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti