鳳梨蝦球
平常大家不愛的鳳梨心
加熱後滾出甜味和蝦仁的鮮味
酸甜好滋味,兩人馬上掃光光🥰
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蝦仁醃製15分鐘(醃料順序:白胡椒、米酒、蛋、玉米澱粉)
蝦仁裹上地瓜粉後靜置5分鐘反潮
熱油鍋後丟入蝦仁,轉中小火,以低溫炸熟後撈起
同個油鍋,把火稍微開大,升高油溫後覆炸蝦仁約10秒馬上撈起,即可上色和搶酥
起炒鍋或平底鍋乾煎鳳梨,再加入沾醬煮滾,最後丟入炸好的蝦仁翻炒至均勻裹上沾醬,即可盛盤
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