Carrilleras al whisky con higos

Name: Carrilleras al whisky con higos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,200 g carrilleras de cerdo ibéricas; 100 g ajos pelados y chafados; 2 hojas laurel; 1 cucharada perejil picado; 259 ml oporto (o cualquier vino oloroso); 100 ml whisky; 30 ml zumo de naranja; 1 chorrito zumo de limón; 75 ml AOVE

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https://youtu.be/-cFOyL-zgZg

Carrilleras al whisky con higos

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Guardada

Ingredientes

45 minutos 1 mi

4 raciones

1,200 gcarrilleras de cerdo ibéricas
100 gajos pelados y chafados
2 hojaslaurel
1 cucharadaperejil picado
259 mloporto (o cualquier vino oloroso)
100 mlwhisky
30 mlzumo de naranja
1 chorritozumo de limón
75 mlAOVE

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Pasos de la receta

45 minutos 1 mi

1

Salpimenta las carrilleras.
2

Pon la cubeta de acero inoxidable en la olla o si no tienes la antiadherente.
3

Selecciona menú freír y echa el aceite y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añade las carrilleras y dale unas vueltas durante 5 minutos.
4

Añade el vino, el whisky, el zumo de naranja, el zumo de limón y el perejil picado. Selecciona menú carne 30 minutos.
5

Deja despresurizar lentamente, abre la olla y echa los higos secos. Selecciona menú al gusto 10 minutos, 100º.
6

Acabado el tiempo despresuriza, abre la olla y sácalo todo dejando solo el líquido en el interior. Selecciona menú freír unos minutos para reducir la salsa.

Guardada

Cooksnaps

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6 de mayo de 2021 14:50

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