Sopa de Cebolla

Name: Sopa de Cebolla
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cebollas grandes 1, 5 - 2 kg; 3 cucharadas soperas harina; 3 cubitos caldo de carne o pollo o 2, 5 litros de caldo; 1 Vaso vino de Jerez; Pimienta negra; Rebanadas grandes de pan; Queso rallado

Xabier Lasa @xabilaser

Receta sencilla y económica para días de invierno.

Sopa de Cebolla

Xabier Lasa @xabilaser

Receta sencilla y económica para días de invierno.

Guardada

Ingredientes

30'

6 raciones

4cebollas grandes 1, 5 - 2 kg
3 cucharadas soperasharina
3 cubitoscaldo de carne o pollo o 2, 5 litros de caldo
1 Vasovino de Jerez
Pimienta negra
Pan con queso para acompañar:
Rebanadasgrandes de pan
Queso rallado

Guardada

Pasos de la receta

30'

1

Se cortan las cebollas en juliana y se pocha hasta que quede dorada.
2

Rehogar con la harina.
3

Si se va a hacer con cubitos de caldo, añadir ahora, después de la harina y antes del Jerez.
4

Añadir el vaso de Jerez. Dejar evaporar un poco.
5

Añadir el caldo o 7 vasos de sidra de agua si se han añadido ya los cubitos de caldo.
6

Añadir la pimienta y cocer a fuego lento 10 minutos removiendo para que no se agarre el fondo
7

Se puede acompañar poniendo a flote en cada plato una rebanada de pan (un poco seco) tostado, queso encima y gratinado.