Cua hấp chín, bóc phần bụng lấy thịt, càng để lại ăn sau cùg cơm, mo để trang trí, cơm nóng để thật nguội, sau đó bóp trứng gà với cơm cho đều, đậu hà lan hấp qua trước, sau đó bắc chảo đổ cơm vào xào, cho lần lượt đậu với carrot, khi cơm chín đều hạt cơm hơi se lại thì nêm nếm hạt nêm và cho thịt cua vào cùng tiếp, cuối cùng đổ cơm ra đĩa, để thịt cua phần còn lại lên cơm, úp mo cua xuốmg và để 2 càg cua lên ăn cùng là xog..