હવે તેમાં મીઠું, હળદર અને ખાંડ ઉમેરી સ્ટીમ માં તેલ થી ગ્રીસ કરેલ થાળી ગરમ થાય એટલે 15 મિનિટ થવા દો. પછી તેને 10 મિનિટ ઠંડુ પડવા દહીં થાળી માંથી અનમોલ્ડ કરો.

હવે તેને ચારણી માં ચાળી લેવું જેથી એકસરખો ભૂકો થાય. હવે કડાઈ માં વઘાર માટે તેલ મૂકી તેમાં હિંગ,રાઈ,જીરું,લીમડા પાન,લીલા મરચાં કતરણ ઉમેરો. હવે તેમાં 3-4 કપ પાણી ઉમેરો અને તેમાં 2 સ્પૂન ખાંડ ઉમેરો હવે તેને 2 મિનિટ ઉકાળો.

હવે તે થાય એટલે સેવ ખમણી માટે બનાવેલ ભૂકો તથા કાજુ દ્રાક્ષ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે ચટણી બનાવવા માટે કોથમીર,ફુદીનો, થોડો સેવખમણી ભૂકો લેવો પછી તેમાં લીલા મરચા, મીઠું,ખાંડ, વાટેલું જીરું તથા લીંબુ ઉમેરી ક્રશ કરી લેવું.

હવે સર્વ કરવા માટે ખમણી તેમાં ઉપર ઝીણી સેવ, દાડમ દાણા તથા કોથમીર થી ગાર્નિશ કરવું અને ચટણી સાથે સર્વ કરવું.