खीरा को अच्छे से छीन ले और धोकर कद्दूकस कर लें और एक बॉल में रखें दही को अच्छे से मिक्स कर ले और उसको खीरे में मिक्स करें उसके बाद ऊपर से जीरा पाउडर,गोलकी पाउडर, मिर्च पाउडर,काला नमक पाउडर और सादा नमक स्वाद अनुसार डालें सबको अच्छे से मिक्स कर ले हमसे तड़का लगाएंगे एक कढ़ाई लेंगे कढ़ाई को गर्म करेंगे उसमें तेल डालेंगे तेल गर्म होने देंगे इसमें सरसों डालेंगे और मिर्च डाल के उसे तड़कने देंगे इसके बाद हमने जो खीरा का रायता बना रखा है उसमें हमें तड़का डाल देंगे अब हमारा रायता तैयार है !