कढ़ी चावल (kadhi chawal recipe in Hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
#sh#com खाना जो सबको पसंद आये -कड़ी पत्तेचावल सदाबहार सबको बहुत पसंद होते हैं आज लंच में बना लिये सादा और सिम्पल कढ़ी चावल ।
कढ़ी चावल (kadhi chawal recipe in Hindi)
#sh#com खाना जो सबको पसंद आये -कड़ी पत्तेचावल सदाबहार सबको बहुत पसंद होते हैं आज लंच में बना लिये सादा और सिम्पल कढ़ी चावल ।
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल को भिगो देंगे।दही को एक बड़े पोट में लेकर झेरनी से मथ लेंते हैं 2 कटोरी पानी डाल देते हैं इसमें अब बेसन नमक मिर्ची हल्दी डाल दें फिर चम्मच से मिला लेते हैं अछे से मिला लें जिससे गुठ्ले ना हो।गेस पर कूकर चड़ा दे घी डाल कर गरम करेंगे औरहींग राई जीरा मीठा नीम दाना मेथी डाल कर छौक लगा लेंगे और फिर तुरंत ही बेसन का घोल डाल दें और हिलाते रहें जिससे गुठ्ले ना हो अब 3-4मिनिट बाद 4-5कटोरी पानी डालकर पकाए और हिलाते रहे ।कड़ी का गाडा पतला देख कर पानी डालकर पका लेंगे ।
- 2
कड़ी को करीब 15 मिनिट पका कर एक कूकर कि सिटी बुला लेंगेजिससे कढ़ी बहुत अछी पक जाती है ।कड़ी बन गई है ।
- 3
चावल अब भीग गए हैं तो एक पोट में पानी डालकर गेस पर बोइल्ड करेंगे उसमेँथोड़ा नमक1टि स्पून घी डाल कर उबालें।5 -7मिनिट में हि चावल बन कर तयार है चावल को अब छलनी में लेंगे एक्स्ट्रा पानी निकाल कर एक बाऊल में रख देते हैं और ऊपर से 1टि स्पून घी डाल कर ढ़क्कन लगा लेंगे ।।कड़ी और चावल दोनों बनकर तैयार है ।
- 4
दोनों को सर्विंग प्लेट में रख देते हैं और कड़ी के ऊपर घी गरम करके इछानुसर राई जीरा और साबुत लाल मिर्च का तडका लगा लेंगे जिससे कड़ी का रंग और टेस्ट दोनों शानदार हो जाते हैं ।अब गरम गरम कड़ी चावल को अचार सलाद के साथ खाये औरों को भी खिलाएंगे ।बहुत सिम्पल सादा स्वादिस्ट खाना जो लंच में शौक से खायेंगे ।
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