સૌ પ્રથમ રાજાપુરી કેરી લઇ ને બરાબર ધોયને કોરી કરી લેવી પછી છાલ કાઢીને ખમણી વડે કેરીનું ખમણ કરવુ.

ખમણ થઇ જાય એટલે તેમાં ૧ ચમચી હળદર, ચપટી મીઠું નાખવુ પછી તેમાં ખાંડ નાંખી ને એકદમ હલાવું અને એક દિવસ રહેવા દેવું

પછી બીજે દિવસે તપેલા મા બધુ સરખી રીતે હલાવીને પતલુ કપડું બાંધી ને તડકે મુકવુ.

૩-૪ દિવસ રોજ સરંખુ હલાવીને મુકવુ.આ રીતે રોજ દિવસ માં એક વખત હલાવું. ૩-૪ દિવસ રોજ આ રીતે કેરીનું ખમણ તડકે મુકવાથી એમા રહેલી ખાંડ ઓગળી જાશે અને છુંદો તૈયાર થઇ જાશે.

બધી ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં બે ચમચી મરચું પાઉડર, જીરુ,નાંખી ને સરખી રીતે મિક્સ કરવું