સૌ પહેલા રાજાપુરી કેરી ને ખમણી લેવી. અને તેમાં હળદર અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી ને થોડાં કલાક ઢાંકી ને રાખી દેવું.

ત્યાર બાદ કેરી ના છીણ માંથી પાણી નિતારી ને તેને કોરુ કરી નાખવું.

હવે એક મોટા તપેલા માં આ છીણ નાખવું અને તેમાં ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરવા.. છીણ હોય તેના થી થોડી વધુ ખાંડ લેવી જેથી રસ સારો થાય.

ત્યાર બાદ તેને સરખી રીતે મિક્સ કરી ને તેમાં એક નાની વાટકી ગરમ પાણી નાખી દેવું.. જેનાથી ખાંડ તરત જ ઓગળવાની ચાલુ થવા માંડે.

હવે તપેલા ઉપર એક આછું કપડું સરખી રીતે બાંધી ને તેને અગાસી ઉપર અથવા તો જ્યાં તડકો સરો આવે ત્યાં રાખી દેવું..

આખો દિવસ તપેલું રાખી મૂકવું. બીજે દિવસે ઉપર મૂકતા પહેલા તેમાં ચમચો ફેરવી લેવો જેથી ખાંડ મિક્સ થતી જાય..

આવી રીતે 6 7 દિવસ સુધી કરવું

ત્યાર બાદ જો ખાંડ ઓગળી ગઈ હોય તો ન મૂકવું ઉપર.. ની તો 1 વાટકી ગરમ પાણી નાખી ને પાછું તપેલું ઉપર મૂકી આવવું.

હવે છૂંદો સાવ ઠંડો પડી જાય પછી તેમાં લાલ મરચા નો પાઉડર અને જીરું નાખી ને મિક્સ કરી લેવા.. અને તેમાં મીઠું ટેસ્ટ કરી ને નાખી દેવું..

ત્યાર બાદ છુંદા ને એક સાફ અને ચોખી બરણી માં ભરી લેવો..