Cortar a cebola e colocar com azeite ao lume

Cortar o algo francês e de seguida adicionar à frigideira

Temperar a gosto o alho francês e a cebola com pimenta, sal e pimentão doce e deixar cozinhar até ficarem dourados

Bater os ovos numa taça

Colocar os ovos na frigideira, e envolver os mesmos no alho francês e na cebola

Quando os ovos estiverem cozinhados, adicionar as batatas fritas

Por fim, colocar as azeitonas e a salsa por cima