Rendang Jengki (Jengkol), Legit ala Yuliafan
Gengs.. Akhirnya bisa simpan resep lg disini 😁.. Berhubung misua tenaga medis yg bekerja di rs rujukan covid, full tdk libur sejak abis lebaran.. Plus bocah lg sibuk2nya tugas akhir utk kejar wisuda di thn ini jd jarang jg dirumah klo siang hari.. Jd, akhirnya masak yg simple2 aj atau beli makanan diluar.
Anyway busway 😊.. Bbrp hari yg lalu kakak mampir dtg dari peternakan & kebun nya di daerah jabar.. Dibawa in oleh2 hasil kebun.. Tp bukan ingin berbagi masakan hasil kebun ya.. Krn ternyata didalam bawa annya itu, ada 1kg jengkol jg.. Dan dirumah, tdk dibolehkan masak Pete atau jengki apalg makan oleh misua.. Perboden deh pokoknya. Apalg alasannya.. Ya krn bau nya.. Nah, disini sy mau berbagi resep plus tips turunan dari almah ibu, gimana supaya jengki bisa legit dan enak, tanpa bikin bau kamar mandi 😁😁😁
Rendang Jengki (Jengkol), Legit ala Yuliafan
Gengs.. Akhirnya bisa simpan resep lg disini 😁.. Berhubung misua tenaga medis yg bekerja di rs rujukan covid, full tdk libur sejak abis lebaran.. Plus bocah lg sibuk2nya tugas akhir utk kejar wisuda di thn ini jd jarang jg dirumah klo siang hari.. Jd, akhirnya masak yg simple2 aj atau beli makanan diluar.
Anyway busway 😊.. Bbrp hari yg lalu kakak mampir dtg dari peternakan & kebun nya di daerah jabar.. Dibawa in oleh2 hasil kebun.. Tp bukan ingin berbagi masakan hasil kebun ya.. Krn ternyata didalam bawa annya itu, ada 1kg jengkol jg.. Dan dirumah, tdk dibolehkan masak Pete atau jengki apalg makan oleh misua.. Perboden deh pokoknya. Apalg alasannya.. Ya krn bau nya.. Nah, disini sy mau berbagi resep plus tips turunan dari almah ibu, gimana supaya jengki bisa legit dan enak, tanpa bikin bau kamar mandi 😁😁😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pilih jengkol yg sudah benar2 tua. Rebus jengkol dengan
Garam 1- 2 sdm,
11 lembar daun salam atau lebih
Kopi hitam bubuk 10 sdm munjung atau lebih
Rebus semua jengkol beserta bahan rebusan diatas sampai kurang lebih 45 mnt - 1 jam atau sampai kira2 kulitnya mudah dilepas. - 2
Setelah itu kupas kulitnya, di belah bagi 2, cuci bersih.
Lalu Tumbuk2 supaya me mudahkan masaknya n makin cepat empuk.
Insya Allah dengan cara ini. Kamar mandi Anda aman dari bau jengkol minimal tidak begitu bau. 😁 - 3
Tumis bumbu rendang dengan minyak goreng secukupnya. Tunggu sampai harum, baru masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam.
- 4
Masukkan jengkol yg sudah siap masak. Aduk sampai rata.. Tumis sebentar sj kurleb 1 menitan. Masukkan air sampai menutupi semua jengki, lalu gula merah, bunga lawang, asam kandis, santan. Aduk rata. Diamkan sampai bumbu dan santan matang atau menyusut, sambil Sekali2 diaduk supaya tdk gosong ya bun.
- 5
Setelah mendekati matang, cek rasa.. Apabila sdh OK, Masukkan bawang merah yg sdh diiris dan digoreng 3/4 matang tsb diatas. Aduk rata.
Kematangan nya terserah sj, mau masih ada kuahnya atau mau agak kering ya bun. Matikan kompor jangan lupa. Simple kan?Maaf gambar ya kurang menarik krn sy ambil gbrnya sdh sy simpan di kulkas
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)