Làm nước dùng: thịt bò, nấm, hành baro rửa sạch. Nấm cắt đôi dọc cây, hành baro cắt khúc 4cm bỏ vào nồi nước cùng thịt bò. gừng tỏi hành rửa sạch cắt lát bỏ vào cùng nêm ít muối. Đun trên bếp khoảng 40p cho thịt mềm ra.

Dưa chuột rửa sạch, thái sợi. Lê vàng cắt đôi, 1 nửa ép lấy nước lê. 1 nửa thái sợi.

Vừng rang chín vàng để nguội. Trứng gà luộc chín cắt đôi.

Sau khi đun xong vớt thịt bò ra để nguội, lọc lấy nước trong. Thịt bò thái lát vừa ăn.

Nước luộc thịt sau khi lọc nêm 4 thìa giấm táo, 6 thìa đường, 2 thìa bột canh, đổ nước ép lê vào cùng nguấy đều đun nhỏ lửa. (Gia vị ngọt, mặn, chua mn có thể tự nêm thêm tùy khẩu vị. Thìa mình dùng là thìa to nhé).

Sau khi nước dùng sôi khoảng 2 phút, tắt bếp. Nước dùng để nguội sau đó cho vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

Bước cuối cho mì vào tô, xếp trứng gà, thịt bò, dưa chuột và lê thái sợi vào bát. Lấy nước dùng trong tủ lạnh ra chan vào mì, cuối cùng rắc ít vừng lên và thưởng thức. Có thể ăn kèm cùng kim chi cũng ngon lắm nhé.