Γαύρος ξιδάτος

Name: Γαύρος ξιδάτος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό γαύρο χοντρό; Ξύδι κόκκινο; 1 κουταλιά της σούπας αλάτι; 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτά φετάκια; Ρίγανη; 1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο

giota 75 @giota75

volos, ΕΛΛΑΔΑ

Όταν ο γαύρος είναι στην εποχή του και τον βρίσκουμε σε καλή τιμή γύρω στο 1- 1,5 ευρώ το κιλό τότε συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτό το ωραίο μεζεδάκι για τσίπουρο. Είναι απλό εύκολο γρήγορο και πεντανόστιμο.

Δες περισσότερα

Γαύρος ξιδάτος

Υλικά

1,5 κιλόγαύρο χοντρό
Ξύδι κόκκινο
1 κουταλιά της σούπαςαλάτι
1πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδο κομμένες σε λεπτά φετάκια
Ρίγανη
1 φλιτζάνιαραβοσιτέλαιο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε το γαύρο και κατόπιν αφαιρούμε με προσοχή το κόκκαλο.
2

Κατόπιν τοποθετούμε σε ένα γυάλινο μπολ και ρίχνουμε ξύδι μέχρι να τον σκεπάσει. Προσθέτουμε το αλάτι έτσι ώστε να πάει παντού.
3

Καλύπτουμε το μπολ και το βάζουμε για μία μέρα στο ψυγείο.
4

Την επομένη στραγγίζουμε το γαύρο χωρίς να τον ξεπλύνουμε.
5

Στρώνουμε μία στρώση γαύρο προσθέτουμε από πάνω 1-2 σκελίδες σκόρδο, 1 πιπεριά ψιλοκομμένη, μαϊντανό, ρίγανη και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία σε όλες τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει ο γαύρος.
6

Περιχύνουμε με το λάδι. Ο λόγος που βάζω αραβοσιτέλαιο και όχι ελαιόλαδο είναι γιατί το ελαιόλαδο στο ψυγείο παγώνει. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα με 10 μέρες περίπου.