એક બાઉલ લઈ તેમાં ઘઉં નો લોટ,જુવાર નો લોટ, અડદ ની દાળ નો લોટ લઈ તેમાં વાટેલી મેથી નાખી મિક્સ કરો.

પછી તેમા ખાટુ દહીં કે છાશ નાખી કઠણ લોટ બાંધવો તેને ઢાંકી 7 થી 8 કલાક આથો આવે તે માટે મૂકી દો.

લોટ કઠણ જ રાખવો આથો આવવા થી ઢીલો થશે.આથો આવે પછી તેમા આદુ મરચા ની પેસ્ટ, હળદર, મરચુ,મીઠું, હિંગ,જરૂર મુજબ પાણી નાખી હલાવો.

એક કડાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ થાય એટલે ખીરા માં સોડા અથવા ઈનો નાખી તેના પર 3 થી 4 ચમચી ગરમ તેલ નાખી હલાવો પછી તેના વડા પાડી લેવા.

વડા ને ફેરવતા રહો ગુલાબી રંગ ના તળી લો.તૈયાર થયેલ વડા ને તળેલા મરચા, સોસ, ગ્રીન ચટણી સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.