Kerang Hijau Pedas Manis
Hai moms!
Kemarin habis beli kerang hijau 5 kg biar sekalian puas karena harganya lumayan terjangkau. 2,5 kg kerangnya saya buat pakai bumbu pedas manis.
Tiap sebulan sekali saya & keluarga suka jajan ceker pedas, kreco pedas, dan aneka kerang pedas, di tepi danau depan kampus saya dulu, ditambah lagi minumnya es degan susu. Enak dimakan malam² sambil menikmati angin sejuk, lampu perkotaan, padatnya kendaraan yang berlalu lalang. Banyak juga pedagang aneka kerang, kreco, dan ceker pedas yang berjejer di sepanjang jalan tepi danau depan kampus. Suasanya yang benar² nikmat.
Ada 1 pedagang yang menurut saya bumbunya paling juara. Tiap jajan selalu ke pedagang itu. Pernah coba beli ke pedagang lain tapi rasanya kurang cocok di lidah.
Semakin hari semakin penasaran, apa sih rahasia bumbunya? Tidak mungkin tanya ke penjualnya kan moms hehe 🤭
Kalau saya perhatikan kuah merahnya pasti banyak komposisi dari cabai merah besar dan terasa sekali rasa gula merahnya. Pokoknya perpaduan rasa pedas manis yang sungguh harmonis.
Kali ini saya mau praktek uji coba bikin bumbunya sendiri, saya tidak pakai takaran cabai perbuah yaa moms. Karena langsung bikin 2,5 kilo kerang jadi saya pakai takaran gram untuk mengukur cabainya.
Nah, stock dirumah ada cabai merah besar dan cabai keriting, saya mix saja semuanya dan saya timbang. Jadi, bisa dikira² sendiri dari foto yang saya upload yaa moms.
Selamat mencoba 💖
Kerang Hijau Pedas Manis
Hai moms!
Kemarin habis beli kerang hijau 5 kg biar sekalian puas karena harganya lumayan terjangkau. 2,5 kg kerangnya saya buat pakai bumbu pedas manis.
Tiap sebulan sekali saya & keluarga suka jajan ceker pedas, kreco pedas, dan aneka kerang pedas, di tepi danau depan kampus saya dulu, ditambah lagi minumnya es degan susu. Enak dimakan malam² sambil menikmati angin sejuk, lampu perkotaan, padatnya kendaraan yang berlalu lalang. Banyak juga pedagang aneka kerang, kreco, dan ceker pedas yang berjejer di sepanjang jalan tepi danau depan kampus. Suasanya yang benar² nikmat.
Ada 1 pedagang yang menurut saya bumbunya paling juara. Tiap jajan selalu ke pedagang itu. Pernah coba beli ke pedagang lain tapi rasanya kurang cocok di lidah.
Semakin hari semakin penasaran, apa sih rahasia bumbunya? Tidak mungkin tanya ke penjualnya kan moms hehe 🤭
Kalau saya perhatikan kuah merahnya pasti banyak komposisi dari cabai merah besar dan terasa sekali rasa gula merahnya. Pokoknya perpaduan rasa pedas manis yang sungguh harmonis.
Kali ini saya mau praktek uji coba bikin bumbunya sendiri, saya tidak pakai takaran cabai perbuah yaa moms. Karena langsung bikin 2,5 kilo kerang jadi saya pakai takaran gram untuk mengukur cabainya.
Nah, stock dirumah ada cabai merah besar dan cabai keriting, saya mix saja semuanya dan saya timbang. Jadi, bisa dikira² sendiri dari foto yang saya upload yaa moms.
Selamat mencoba 💖
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kerang, sikat cangkang luarnya agar bersih dari sisa lumpur dan kotoran yang menempel.
- 2
Rebus kerang kedalam air mendidih yang telah diberi jahe dan serai geprek. Rebus selama 30 menit menggunakan api sedang.
- 3
Blender semua bumbu halus.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan 4 lembar daun salam hingga matang & harum. Sisihkan.
- 5
Jika kerang sudah selesai direbus, buang airnya, bilas dengan air bersih. Jangan dibuang sisa jahe dan serainya.
- 6
Rebus 1,5 liter air, masukkan gula merah dan bumbu yang telah ditumis. Bumbui dengan garam, lada, dan kecap manis. Tes rasa. Jika ingin lebih asin atau manis bisa ditambahkan bumbu lagi, sesuai selera.
- 7
Masukkan kerang beserta sisa jahe & serai yang sudah dibilas dengan air bersih. Rebus dengan api sedang cenderung kecil hingga bumbu meresap.
- 8
Kerang hijau siap nikmati 💖
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar