Ayam Suwir Cabe Potong

Name: Ayam Suwir Cabe Potong
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Dada Ayam (marinasi dengan asam jeruk); 2 Siung Bawang Putih; 300 Ml Air; 3 batang Daun Bawang; Secukupnya minyak goreng; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 4 Lembar Daun Jeruk; 2 Lembar Daun Salam; 2 Batang sereh (ambil bagian putih, geprek); 100 gram cabe merah (potong bulat); 50 gram Cabe rawit (potong bulat); 6 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 3 Butir Kemiri; 1 Ruas Kunyit; 100 gram cabe merah

Felly Felz Su @felly_1989

Ini menu request Boy ku...
Dia suka banget ama ayam suwir ini..
Krn dulu pernah bbrp bulan di Jambi dan pas bertamu disuguhkan menu ini.. Lgsg Boy kecantol , mau gk mau.. Mommy harus belajar masakin ini utk Boy..

Lebih banyak

Ayam Suwir Cabe Potong

Felly Felz Su @felly_1989

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

2 buahDada Ayam (marinasi dengan asam jeruk)
2 SiungBawang Putih
300 MlAir
3 batangDaun Bawang
Secukupnyaminyak goreng
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bumbu Tumisan :
4 LembarDaun Jeruk
2 LembarDaun Salam
2 Batangsereh (ambil bagian putih, geprek)
100 gramcabe merah (potong bulat)
50 gramCabe rawit (potong bulat)
Bumbu Halus :
6 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
3 ButirKemiri
1 RuasKunyit
100 gramcabe merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Sangrai bahan bumbu halus...
Rebus ayam dengan air, sejumput garam dan 2 buah bawang putih geprek hingga air menyusut sisa sedikit, daging matang..
Jangan buang kaldu ayam ya (ntr mau dipakai utk menumis)
2

Pisahkan bagian daging ayam dan tulang, kemudian pakai blender utk suwir ayam dengan cepat.. (Hanya sebentar ya blend nya.. Jgn kelamaan) Kalau senggang, silakan suwir dengan tangan..
3

Tumis daun salam, daun jeruk dan sereh hingga keluar aroma ya... Baru masukkan cabe iris,tumis sebentar dan masukkan bumbu halus..
Berikan air kaldu rebusan ayam, kecilkan api, beri perasa dan koreksi rasa (harus cepat jgn sampai air kaldu kering)
NB : HATI² PEMBERIAN GARAM KRN AYAM SEBELUMNYA SUDAH DIREBUS DENGAN SEDIKIT GARAM
4

Masukkan ayam suwir, aduk hingga merata, koreksi rasa sekali lagi.. Jika dirasa Kaldu tadi kurang, bole tambahkan sedikit air..
Tambahkan daun bawang..
Aduk hingga air meresap ke dalam ayam (tidak terlalu kering juga supaya daging tetep juicy ya..)
5

Hidangkan dengan nasi panas...
Jamin habis nasi di rice cooker 🤣
NB : JIKA SUKA DAUN KEMANGI, BOLEH DIMASUKKAN YA BERSAMAAN DENGAN AYAM..
KAMI SEKELUARGA TIDAK SUKA..