Bongko Mentuk (Kue Tradisional Pekalongan)
Salah satu kue tradisional yang sekarang sudah jarang di temui di daerah Pekalongan adalah Bongko Mentuk. Sesuai namanya kue ini sejenis bongko, kue yang dibungkus daun pisang, tetapi rasanya bukan cenderung manis melainkan gurih karena dalam kue ini ada filling berupa daging suwir, bisa daging sapi atau ayam. Penambahan santan kental semakin menambah gurih kue ini. Modifikasi saya kali ini adalah Bongko dengan isian daging ayam suwir bumbu kari. Yuk dicoba....
Bongko Mentuk (Kue Tradisional Pekalongan)
Salah satu kue tradisional yang sekarang sudah jarang di temui di daerah Pekalongan adalah Bongko Mentuk. Sesuai namanya kue ini sejenis bongko, kue yang dibungkus daun pisang, tetapi rasanya bukan cenderung manis melainkan gurih karena dalam kue ini ada filling berupa daging suwir, bisa daging sapi atau ayam. Penambahan santan kental semakin menambah gurih kue ini. Modifikasi saya kali ini adalah Bongko dengan isian daging ayam suwir bumbu kari. Yuk dicoba....
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus santan yang dicampur terigu, tambah garam, aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
- 2
Buat dadar, campur terigu, susu bubuk, beri 100 ml air, aduk, tambahkan kuning telur, garam dan minyak goreng, aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensinya seperti membuat kulit resoles. Air tidak harus dimasukkan semua.
- 3
Dadar adonan dalam teflon yang diolesi mentega
- 4
Buat isian: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam suwir, tambahkan 100 ml air, bumbu kari, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap. Cek rasa.
- 5
Ambil selembar dadar, isi dengan ayam, gulung seperti risoles. Letakkan di atas daun pisang, siram dengan 1 - 2 sdm santan, bungkus, semat dengan lidi.
- 6
Kukus 15 - 20 menit. Angkat, sajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar