Thành phần mình đã chuẩn bị như hình.
Để nấu ra hương vị người Hoa mình dùng light soy sauce (hiệu nào cũng được nhé).

- Nấm hương ngâm nước, thái lát mỏng, giữ lại phần nước ngâm
- Bắp gỡ lấy hạt.

Xương gà sau khi làm sạch, sơ chế qua muối, gừng => để lọc hết các bột dơ chất dơ, mùi tanh của gà (rồi mới đem ninh xương)
=> nấu sôi 10p => vớt xương ra, bỏ chất dơ
=> rửa xương qua nước lạnh

Bắt nồi nước mới (tầm 1L5), nấu sôi, thêm 1 /2 mcf muối.
- Cho xương gà vào, nấm, carrot, và nước ngâm nấm lúc nãy còn.
=> Nấu sôi vớt vọt lần nữa, lửa lớn
=> Hạ lửa nhỏ đậy nắp ninh xương, trong 40p

Sau 40p, lấy xương gà ra, thịt xương gà, xé nhỏ
- Trứng bỏ vào rây, đánh tan rây trứng.

Cho bắp vào đậy nắp nấu sôi vớt bọt 5p cho bắp chín.
- Cho chén trứng vào, rưới nhẹ vào nồi, khuấy từ từ theo hình tròn đến khi trứng thành đám mây.

Cho thịt gà vào, bắt đầu với nước nêm.
- 2 mc xì dầu (light soy sauce)
- 1 mc hạt nêm
- 1 mcf tiêu xây,
- 1 ít thân ngò thái nhỏ => nêm theo khẩu vị của bạn nhé.

- nước bột năng: 3mc bột năng + 9 mc nước => mix hòa tan

Cho bột năng vào từ từ, khuấy hình tròn, cho tới khi thấy độ sánh vừa đủ (tránh đổ hết vào, sẽ bị lố tay)

Đây là nồi súp đã nấu xong và lên độ sánh đặc.
Giờ thì cho ra chén - ko thể thiếu topping ớt sa tế, dầu mè, tiêu, rắc vài cọng ngò... Ta Đaaaaaa...tiệt dời nè.

Chúc Mn ngon miệng ạ