Asam Padeh Kepala Ikan

Name: Asam Padeh Kepala Ikan
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ikan; 10 bh cabe merah; 10 bh bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; 2 butir kemiri; 1 sdm garam kasar; 1 sdt garam halus; 1 bh jeruk nipis; 2 lbr daun salam; 1 batang serai; 2 buah asam kandis; 1 liter air; 5 sdm minyak goreng

Gusmelia Testiana @gusmelia

PALEMBANG

Bedanya dengan Pangek Ikan, bumbunya ditumis terlebih dahulu

Lebih banyak

Asam Padeh Kepala Ikan

Gusmelia Testiana @gusmelia

PALEMBANG

Bedanya dengan Pangek Ikan, bumbunya ditumis terlebih dahulu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

1 kgkepala ikan
Bumbu Halus
10 bhcabe merah
10 bhbawang merah
2 siungbawang putih
1 cmkunyit
1 cmjahe
1 cmlengkuas
2 butirkemiri
1 sdmgaram kasar
Bahan Marinasi
1 sdtgaram halus
1 bhjeruk nipis
Bahan Lain
2 lbrdaun salam
1 batangserai
2 buahasam kandis
1 literair
5 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Marinasi kepala ikan yang sudah dibuang insang dan dibersihkan dengan garam dan jeruk nipis.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kemudian masukan daun salam, seray yang sudah digeprek. Aduk sampai bumbu masak.
3

Tambahkan air, masak sampai air mendidih.
4

Masukan kepala ikan.
5

Siram-siramkan kuah kekepala ikan, biar masak ikannya merata.
6

Masukan asam kandis.