Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τον ανάμεικτο κιμά ρίχνουμε τα δυο κρεμμύδια, τα μπαχαρικά μας και το ελαιόλαδο. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το ψωμί του τοστ, το γάλα και το κρασί και τα προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολάκι προσεχτικά και τα προσθέτουμε ένα ένα και τέλος για να σφίξουν περισσότερο βάζουμε φρυγανιά τριμμένη. Πλάθουμε και βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 με 200 για περίπου 49 λεπτά.

Για την σάλτσα, βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ελαιόλαδο, κρεμμύδι, ντοματοχυμό, νερό και ένα μυστικό 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας, αρωματικά κανέλα κύμινο φύλλο δάφνης και αφού αφήσουμε την σάλτσα να βράσει για κανένα 20λεπτο, σβήνουμε με κόκκινο κρασί βάζοντας ένα κύβο λαχανικών. Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.