ตั้งกระทะใส่น้ำมัน​ ใช้ไฟอ่อน​ นำกระเทียม​ หอมหัวใหญ่​ ขิงซอยลงผัดให้ส่งกลิ่นหอม​ จากนั้นตามด้วยเนื้อไก่​ ​และพริกใหญ่ที่หั่นไว้​ลงผัด​ ผัด​จนเนื้อไก่สุก​

ใส่เห็ด​หูหนู​ลงไป​ ปรุงรสตามชอบด้วย​ ​น้ำมันงา​ ซี​อิ๊ว​ขาว​ น้ำตาลทราย​ เต้าเจี้ยว​และน้ำมันงา​ ผัดต่ออีกสักครู่​และให้ทุกอย่างเข้ากันดี​ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป​ คนอีกหนึ่งครั้งแล้วปิดเตา