Kentang Mustofa

Name: Kentang Mustofa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang; 1 sdm cuka; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, sobek; 1 batang sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 sdt asam jawa; 1 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 sdt garam; 3 sdt gula pasir; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting

Palestin @palestin

Jakarta

Pertama kali bikin kentang mustofa 👏🏻
Kriuk kriuk dan rasanya mantap, resepnya dari mbak Tania Helena 🙏🏻

Lebih banyak

Kentang Mustofa

Palestin @palestin

Jakarta

Pertama kali bikin kentang mustofa 👏🏻
Kriuk kriuk dan rasanya mantap, resepnya dari mbak Tania Helena 🙏🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkentang
1 sdmcuka
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk, sobek
1 batangsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1 sdtasam jawa
1 sdmminyak goreng untuk menumis
1 sdtgaram
3 sdtgula pasir
Bumbu halus:
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabe merah keriting

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas dan cuci kentang. Kemudian serut/potong korek api. Cuci hingga air tampak bening. Kemudian rendam kentang dengan air dan 1 sdm cuka. Diamkan selama 30 menit.
2

Setelah 30 menit direndam, bilas dan tiriskan sebelum kentang digoreng. Goreng kentang dg minyak yg banyak, hindari untuk mengaduk saat kentang masih basah. Jika kentang sudah kering dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan asam jawa hingga matang dan mengental. Tambahkan garam dan gula. Aduk merata dan koreksi rasa.
4

Jika rasa sudah pas, kecilkan api dan masukkan kentang. Aduk cepat dan merata. Matikan api. Tunggu hingga dingin kemudian masukkan ke dalam toples supaya lebih awet kriuknya.