আলু কেটে নুন ও হলুদ দিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।টমেটো,আদা,লঙ্কা বেটে নিতে হবে। তাতে সব গুরো মশলা ও চিনি দিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে বাকী তেলে একটু ঘি মিশিয়ে তাতে হিং, জিরে,শুকনোলঙ্কা,ও তেজপাতা ফোরং দিয়ে তাতে বাটা মশলা ও গুরো মশলা দিয়ে কষাতে হবে।

জিরের গুরো ও নুন দিয়ে কষিয়ে তারপর তাতে গরম জল দিয়ে ফোটাতে হবে।

ফুটে উঠলে আলু ভাজা দিয়ে ফোটানো যায়।নামানোর আগ দিয়ে গরম মশলার গুরো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।