প্রথমে একটি মিক্সিং বোল নিয়ে নিতে হবে ।এতে রেমটেম্পারেচারে রাখা চারটি ডিম ভেঙে নিতে হবে। কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে।এরপর মিক্সিং বোলে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে নিতে হবে।এরপর ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে এক মিনিট বিট করে নিতে হবে।হ‍্যান্ড বিটার দিয়েও তৈরী করা যাবে।তবে সময় একটু বেশি লাগবে।

এক মিনিট বিট করার পর ডিমের সাদা অংশ ফোমের মতো হয়ে আসলে এতে আধা কাপ চিনি অল্প অল্প করে দিয়ে বিট করে নিতে হবে।চিনিটা ভালো করে মিশে গেলে এতে এক চিমটি লবণ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড আবারো বিট করে নিতে হবে।এরপর আলাদা করে রাখা ডিমের কুসুম গুলো দুই থেকে বারে অল্প অল্প করে দিয়ে বিট করতে নিতে হবে।এরপর বাটার/তেল নিতে হবে।

অল্প অল্প করে বাটার দিয়ে বিট করতে হবে।এরপ‍র ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে নিতে হবে। তারপর তৈরি করার ব্যাটারটার সঙ্গে হুইস্ক সাহায্যে চেলে নেয়া ময়দাটা ও বেকিং পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর এতে অরেঞ্জ এসেন্স ও ফুড কালার দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।ব‍্যাস কেকের ব‍্যাটার তৈরী।বেকিং মোল্ড নিয়ে তাতে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে হবে।এরপর পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিতে হবে।

তারপর ব‍্যাটারটি মোল্ডে ঢেলে নিতে হবে।ঢালার পর মোন্ডটি কয়েকবার ট‍্যাপ করে নিতে হবে যেন ব‍্যাটারে ভিতরে কোন বাবল/বাতাস না থাকে।120C এ দশ মিনিট ওভেন প্রি হিট করে নিতে হবে।এরপ‍র কেকের মোল্ড ওভেনে দিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। ২৫ মিনিট পর ওভেন থেকে মোল্ডটি বের করে একটি কাঠি মাঝখানে ঢুকিয়ে চেক করে নিতে হবে ।কাঠিটি যদি পরিষ্কার ভাবে বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝতে হবে কেক তৈরি।

চিনি ও পানি একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে ৫ মিনিট ।পানিতে বলক আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে। ঠান্ডা হুইপক্রিম,চিনি ও ভ‍্যানিলা এসেন্স এক সঙ্গে ইলেকট্রিক বিটারে বিট করে নিতে হবে২ মিনিট।ক্রিম তৈরী হয়ে গেলে বিট করা বন্ধ করে দিতে হবে।

কেকটি মোল্ড থেকে বের করে কুকি কাটার/যে কোন ঢাকনার সাহায্য গোল গোল করে কেটে নিতে হবে‌।এরপর একটি গ্লাস নিয়ে প্রথমে গোল করে কাটা কেক,এরপর কেকের উপর চিনির সিরা,এরপর পাইপিং ব‍্যাগে তৈরী করা হুইপক্রিম দিয়ে, তার উপর ম‍্যাঙ্গো সিরাপ দিতে হবে।এরপর আবার কেকেরটুকরো,চিনির সিরা, হুইপক্রিম, ম‍্যাঙ্গো সিরাপ দিয়ে লেয়ার তৈরী করে নিতে হবে।

পছন্দমতো ডিজাইন করে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।এরপর উপভোগ করুন মজাদার ম‍্যাঙ্গো গ্লাস কেক।