Preparamos todo lo que vamos a necesitar.

Calentamos aceite en una cacerola ancha. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y los dejamos freír.

Cuando los ajos hayan tomado color, añadimos los jamoncitos de pollo y los doramos por todos lados.

Agregamos los taquitos de jamón y la cebolla y dejamos pochar unos minutos.

Cuando veamos que la cebolla se vuelve transparente, agregamos los pimientos y dejamos pochar otro tanto.

Agregamos los tomates junto con su jugo y dejamos pochar como unos minutos más.

Rociamos con un buen vaso de vino.

Desde el momento en que vuelva a arrancar la cocción, dejamos cocinar unos 30 minutos, dándole la vuelta a los jamoncitos a los 15 minutos de cocción.

Para emplatar, ponemos una cama de chilindrón, los jamoncitos encima y rociamos por encima con unas cucharadas del jugo de la cocción.
Yo, como iba a congelar, los acompañé con dados de patata al vapor. Pero, si no pensáis congelar, podéis añadirlas unos 15-20 minutos antes de terminar la cocción... eso es porque la patata cocinada adquiere una textura y sabor desagradables al congelarla.