Pumpkin soup

Name: Pumpkin soup
Yield: 6-7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κολοκύθα; 1 κρεμμύδι μεγάλο; 1 πατάτα μεγάλη; 3-4 σκελίδες σκόρδο; 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.σ. κανέλα; 1/2 κ.σ. μοσχοκάρυδο; 1/6 κ.σ. γαρίφαλο τριμμένο; 1/2 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο; 1-1,5 λίτρο νερό (μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά στη κατσαρόλα); 1 κύβο ζωμό λαχανικών; 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος; 1/2 κ.σ. αλάτι; πιπέρι; Κολοκυθόσπορο; Κρουτόν; λίγη κρέμα γάλακτος

𝓜𝓪𝓻𝓲𝓷𝓪 @marina_fsk

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Τώρα που έφτασε ο χειμώνας και έρχονται και τα Χριστούγεννα … τι καλύτερο από μια κολοκυθόσουπα με μπαχαρικά που μόνο την γιορτινή περίοδο μας θυμίζουν…❄️🎄🎃
Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές!
Δε θα μείνει ούτε δείγμα σούπας στην κατσαρόλα στο τέλος της μέρας! Σας το υπόσχομαι…😅🤤
#Τετάρτη

Δες περισσότερα

Pumpkin soup

𝓜𝓪𝓻𝓲𝓷𝓪 @marina_fsk

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

6-7 μερίδες

1κολοκύθα
1κρεμμύδι μεγάλο
1πατάτα μεγάλη
3-4 σκελίδεςσκόρδο
4-5 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.σ.κανέλα
1/2 κ.σ.μοσχοκάρυδο
1/6 κ.σ.γαρίφαλο τριμμένο
1/2 κ.γ.τζίντζερ τριμμένο
1-1,5 λίτρονερό (μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά στη κατσαρόλα)
1 κύβοζωμό λαχανικών
3 κ.σ.κρέμα γάλακτος
1/2 κ.σ.αλάτι
πιπέρι
Για το στόλισμα
Κολοκυθόσπορο
Κρουτόν
λίγηκρέμα γάλακτος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 στον αέρα.
2

Κόβω την κολοκύθα και βγάζω τα σπόρια. Έπειτα την κόβω στα 4.
3

Αλείφω με ελαιόλαδο την κολοκύθα και τη βάζω με τη μεριά της φλούδας προς τα πάνω στο ταψί.
4

Βάζω την κολοκύθα στο φούρνο για 30’ ή και παραπάνω. Μέχρι να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι
5

Βγάζω την κολοκύθα και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει.
Παράλληλα βάζω λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνω να κάψει.
6

Κόβω τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζω μέσα με το σκόρδο μαζί. Ανακατεύω σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (7-8 λεπτά).
7

Ξεφλουδίζω την κολοκύθα (ίσως χρειαστείτε τη βοήθεια ενός μαχαιριού).
8

Κόβω κολοκύθα και πατάτα, τα προσθέτω στην κατσαρόλα μου σε δυνατή φωτιά. Προσθέτω και τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύω καλά.
9

Προσθέτω το νερό και τον κύβο και ανακατεύω καλά!
10

Τα αφήνω να πάρουν βράση και έπειτα τα αφήνω να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά.
11

Μετά λιώνω όσα μπορώ με το πιρούνι. Προσθέτω τη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω.
12

Λιώνω τα υλικά με το μπλέντερ μέχρι να έχω μια πηχτή και βελούδινη υφή.
13

Σερβίρω…