முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பாலக்கீரையை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கடலைப் பருப்பு சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும் பின்பு பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் 2 வரமிளகாய் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய பாலக் கீரையை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

தண்ணீர் எதுவும் சேர்க்கத் தேவை இல்லை மூடி போடாமல் மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக வேகவிடவும். கீரை நன்றாக வெந்த பின்பு 2 முட்டையை உடைத்து ஊற்றி முட்டை நன்றாக உதிரியாக வரும்வரை வறுக்கவும். இப்பொழுது சுவையான ஆரோக்கியமான பாலக் முட்டை பொரியல் தயார். நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல்.