Bersihkan ikan, lumuri dengan 1 buah jeruk nipis, sisihkan. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, seterusnya masukkan bumbu halus berasama daun kunyit dan sereh aduk hingga keluar wanginya lalu masukkan santan lebih kurang 600ml setelah ditambah dengan air. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan dan daun bawang batak/kucai masak lagi hingga ikannya mateng. Matikan kompor dan saji. Gulai ikan siap disantap