Potong2 terong sesuai selera, belah jadi dua, goreng lalu tiriskan

Goreng ikan tongkol sampai setengah kering, tiriskan

Haluskan duo bawang, cabai, tomat. Terserah bunda enaknya diulek atau diblender. Aku diblender karena lagi mode mager hehe.. tp rasa tetep jos kok

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Minyak agak banyak biar bumbu bener2 mateng dan gak langu ya bun..

Setelah bumbu matang dan harum, tambahkan secukupnya air. Masukan garam, penyedap rasa, kaldu bubuk dan sedikit gula pasir untuk mengikat rasa

Setelah mendidih msukan tongkol, aduk sebentar, agar gurihnya meresap ke dalam ikan. Menyusul terong yg sudah digoreng. Masak hingga matang dan air menyusut

Koreksi rasa jangan lupa bun.. Balado terong tongkol siap disajikan