把洋蔥、蒜頭切成小丁。在鍋子裡放入奶油，把洋蔥跟蒜頭炒到變成黃色透明的樣子。

在炒洋蔥蒜頭的同時，開始準備雞肉泥。雞柳拿出退冰後、剔筋、剁泥這樣口感更好。
蝦子也退冰，然後剁成泥。 如果有調理機也可以用調理機打。
上圖為已剁好的蝦泥。

雞柳、蝦子剁到變成有光澤不黏手就可以了。
接著把兩種肉泥放進大鍋，加入胡椒、玫瑰鹽、雞蛋、蒜頭、洋蔥。混合後會發現鮮蝦雞肉泥有點水水的、很軟。這時加入太白粉一起攪拌，增加黏稠度。

試煎了一塊，真的好好吃，雞蛋選擇了蛋黃比較紅的，所以成品煎出來還帶有一點點鵝黃色❤️

肉泥可以先冰起來，等稍微變硬再下鍋煎，會更好操作。
直接放擠花袋也可以❤️