Wstawiamy zmienniaki do osolonego wrzątku i gotujemy do miękkości.

W tym czasie kroimy w kostkę boczek oraz cebulę.

Na zimną patelnię przekładamy boczek i włączamy średni ogień aby wytopić z niego tłuszcz.

Gdy ziemniaki się zagotują, odlewamy wodę, zostawiajac jej około 1 cm na dnie.

Wsypujemy mąkę. Przygrywamy i włączamy mały ogień. Zostawiamy na około 10 min.

Jak wytopiony tłuszcz z boczku, wrzucamy cebulę. Podsmażamy, aż się zeszkli.

Ziemniaki z mąką ugniatamy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Z solą ostrożnie, bo boczek jest słony.

Nabieramy łyżką ubitą masę z ziemniaków i mąki i kładziemy kluski na patelni z cebulą i boczkiem. Robimy tak z całością masy. Kluski mogą mieć różne losowe kształty i nie muszą być równe 😉

Podsmażamy kilka minut, odwracamy, dajemy im jeszcze kilka minut i gotowe.