Roti Tangzhong
Cuaca lg mendung pengennya nyemil trus, klo gk ada cemilan bingung akhirnya mkn indomie deh, lama² kriting usus mkn indomie mulu 😂 jd lgsg cus otw bkin roti deh. 😁😍
Roti Tangzhong
Cuaca lg mendung pengennya nyemil trus, klo gk ada cemilan bingung akhirnya mkn indomie deh, lama² kriting usus mkn indomie mulu 😂 jd lgsg cus otw bkin roti deh. 😁😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama bikin bahan tangzhong campur susu cair + tepung masak dengan api kecil sekali sambil terus di aduk sampai gk ada yg menggumpal klo udh jd pasta matikan api lalu pindah ke wadah, sisihkan.
(maaf td lupa gk foto in bahan tangzhong yg sdh jd.) 🙏🙏 - 2
Campur susu, ragi, telur dan gula pasir lalu aduk sisihkan.
- 3
Bahan roti, campur tepung terigu protein tinggi dan bread improver lalu tuang bahan ragi yg sdh di buat td dan masukan bahan tangzhong aduk rata, klo sdh rata masukan butter dan garam aduk dan uleni sampe kalis. klo sy sih ulenin asal aja tp td cpt kalis jd gk perlu lama² ulein in.
- 4
Setelah kalis proofing selama 60 mnt, sesuaikan dgn cuaca masing² ya klo di tempat sy hr ini lg mendung jd agak lama proofingnya, klo cuaca pns ckp 35-40 mnt saja.
- 5
Setelah mengembang kempiskan dgn tangan untuk mengeluarkan gas yg di dlm, ini adonannya ngembang tinggi tandanya ragi msh bagus, lalu potong bagi² klo sy td gak di timbang saya potong jd 12 bagian.
- 6
Setelah di bagi menjadi 12 bagian di bulat²kan klo sdh sls tutup sm kain lap supaya gak kering, ambil 1 lalu pipihkan menggunakan rolling pin, krn sy blm punya rolling pin sy menggunakan potongan pipa 🤭😂 klo udh pipih isi dengan coklat/keju lalu gulung bentuknya sesuai selera masing² ya, klo sy bentuk lonjong saja.
- 7
Klo udh di bentuk susuh di loyang yg sudah di olesi mentega atau pakai kertas minyak jg blh, bentuk sampe hbs. Lalu proofing lg 30 mnt.
- 8
Stlh 30 menit sdh mengembang olesi atas roti dgn susu cair supaya wangi.
- 9
Lalu masukan ke oven yg sudah di panaskan sebelumnya selama 10 menit, panggang dgn api atas bawah dgn suhu 170 selama 40 mnt, sesuaikan dgn oven masing² ya soalnya beda oven beda suhunya.
- 10
Klo sdh matang keluarkan dr oven dan olesi dengan butter+madu selagi roti masih panas supaya rasanya enak dan glowing. 😁
- 11
Oh iya, butter+madu itu rasa rotinya lbh enak manis² gtu dan wangi lho.
Selamat mencoba. 😊😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar