Mexican Bun / Coffee Bun / Roti Boy II
Resep roti boy ke-2, yang lalu topping pake putel saja. Saya nyoba resep dari Luvita Ho pake telur utuh. Hasil sama2 enak. Hanya saja dulu saya mixer, kali ini cukup diaduk pakai whisk asal tercampur saja. Toppingnya jadi lebih keras 😋 enak kres...kres...
Toppingnya bisa dibuat 1 1/2 resep. Ini saya dapetnya 11 roti, toppingnya kurang.
Rotinya lembut dan enak
Recipe: Utube Luvita Ho
Mexican Bun / Coffee Bun / Roti Boy II
Resep roti boy ke-2, yang lalu topping pake putel saja. Saya nyoba resep dari Luvita Ho pake telur utuh. Hasil sama2 enak. Hanya saja dulu saya mixer, kali ini cukup diaduk pakai whisk asal tercampur saja. Toppingnya jadi lebih keras 😋 enak kres...kres...
Toppingnya bisa dibuat 1 1/2 resep. Ini saya dapetnya 11 roti, toppingnya kurang.
Rotinya lembut dan enak
Recipe: Utube Luvita Ho
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan kering kecuali garam. Tambahkan bahan cair sambil diulen. Ulen sampai kalis (tidak lengket di tangan) lalu masukkan butter+garam. (Saya lanjut ulen pake mixer)Ulen sampai kalis elastis (window pane)
- 2
Bulatkan adonan. Taruh dalam mangkok yang dioles margarine/minyak. Tutup dengan plastik/serbet selama 30m atau sampai mengembang 2xnya
- 3
Kempiskan adonan. Bagi adonan @60g. Bulatkan. Tutup dengan serbet. Rest 15m. Pipihkan, isi dengan potongan butter. Tutup rapat. Letakkan pada baking pan yang dialas baking paper/dioles mentega. Tutup serbet. Rest 45m atau sampai mengembang 2xnya
- 4
Buat topping: aduk dengan whisk butter+gulus sampe tercampur rata. Masukkan telur. Aduk rata saja. Masukkan kopi cair. Aduk rata saja
- 5
Masukkan tepung, aduk rata saja. Masukkan ke plastik segitiga. Sisihkan
- 6
Semprotkan topping sampai 1/2 bagian dari roti. Oven 175-180C (preheat 10m) selama 12-15m api atas bawah. Sesuaikan oven masing2
- 7
Keluarkan dari oven. Dinginkan pada baking rack. Ada yang gosong punya saya atasnya, kelamaan ngoven. Waktu baru dikeluarkan topping masih lembek dan akan mengeras setelah agak dingin. Jika roti bersisa. Masukkan dalam plastik, tutup rapat. Jika ingin dikonsumsi, oven bentar. Bagian topping akan mengeras kembali sementara dalamnya tetap lembut
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar