સૌપ્રથમ ગેસ ચાલુ કરી અને તેના ઉપર કુકર ચડાવવું ત્યારબાદ કુકરમાં તેલ ગરમ કરવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ લવિંગ બાદિયા વગેરે ઉમેરવું તે થઈ જાય પછી તેમાં રાઈ જીરુ ઉમેરી હિંગ ઉમેરવી ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર એક ચમચી ઉમેરી અને એક ઘૂંટડો પાણી ઉમેરી તરત જ કુકર નું ઢાંકણું બંધ કરી દેવું તેને લીધે ઊંધિયામાં સરસ કલર આવે છે ત્યારબાદ

ઢાંકણને ખોલી અને તેમાં ઝીણું સમારેલું બધું જ શાક ઉમેરવું ત્યારબાદ તેમાં હળદર લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરૂ બધું જ ઉમેરી અને મિક્સ કરવું સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી બધું જ મિક્સ કરી ગેસ ને ધીમું કરી એક થાળી કુકર ને ઢાકી અને બધું જ શાક ચડવા દેવું પાંચ મિનિટ પછી થાળી નીચે ઉતારી અને બધું જ શાક મિક્સ કરવું. ત્યારબાદ તેમાં બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરો પછી તેમાં ગરમ મસાલો અને ૧ ચમચી ખાંડ ઉમેરી મુઠીયા ઉમેરવા. અને કુકરનું ઢાંકણું ઢાંકી દેવું કુકરમા ચાર સીટી વાગવા દેવી ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દેવો.

તો તૈયાર છે મકરસંક્રાંતિ નિમિત્તે સ્પેશ્યલ ઉંધીયુ.......😋