Otak-Otak Ikan Tenggiri

Name: Otak-Otak Ikan Tenggiri
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri fillet; 6 kotak kecil es batu; 2 buah putih telur; 300 gram tepung sagu; 200 ml santan kental; 3 batang daun bawang, iris tipis; Daun pisang untuk membungkus; 6 siung bawang putih; 14 siung bawang merah; 3 buah kemiri; 1/2 sdt lada bubuk; Bumbu : garam, kaldu bubuk, gula pasir; 100 gram kacang tanah, digoreng; 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera); 2 buah cabe merah besar; Bumbu : garam, kaldu bubuk, gula pasir, cuka

Tiwi Prayudhi @tiwi3ko

Pontianak

Otak-Otak Ikan Tenggiri

Tiwi Prayudhi @tiwi3ko

Pontianak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

Adonan Otak-Otak :
500 gramikan tenggiri fillet
6 kotak keciles batu
2 buahputih telur
300 gramtepung sagu
200 mlsantan kental
3 batangdaun bawang, iris tipis
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Dihaluskan :
6 siungbawang putih
14 siungbawang merah
3 buahkemiri
1/2 sdtlada bubuk
Bumbu : garam, kaldu bubuk, gula pasir
Saos Kacang :
100 gramkacang tanah, digoreng
5 buahcabe rawit (atau sesuai selera)
2 buahcabe merah besar
Bumbu : garam, kaldu bubuk, gula pasir, cuka

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Blender ikan tenggiri dan es batu sampai halus.
2

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan putih telur, aduk rata.
3

Tambahkan santan kental, aduk rata.
4

Masukkan tepung sagu dan daun bawang yang telah diiris tipis. Aduk.
5

Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang. Pipihkan hingga berbentuk persegi panjang. Bungkus. Bagian ujung nya disematkan lidi atau distraples.
6

Otak-Otak siap dikukus atau di panggang.
7

Sambal kacang : blender semua bahan. Beri sedikit air. Tambahkan garam, penyedap, gula. Masak sampai mengeluarkan minyak.