Buat kulit dadarnya dulu. Siapkan bahannya. Maizena larutkan dengan airnya.

Telur dikocok lepas. Tuang larutan maizena ke dalamnya, beri garam, aduk rata.

Adonan kulit dadarnya aku saring dulu, tidak disaring juga gak papa. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur, ratakan, dadar sampai matang. Lakukan sampai selesai (jadi 4 kulit dadar). Aku pakai teflon diameter 22 cm, sebaiknya gunakan yang lebih besar supaya ngegulung roladenya nanti lebih banyak.

Bawang bombay dipotong dadu kecil. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu. Sisihkan.

Daging sapi dipotong kecil-kecil sebelum digiling dengan chopper (urat-uratnya aku buang). Giling sampai halus (aku giling 2 tahap karena chopperku tidak besar).

Pindahkan daging giling ke waskom. Uleg bumbu sampai halus: bawang putih goreng utuh, bawang merah goreng, dan garam.

Campur daging giling dengan bumbu halus, tumisan bawang bombay, pala bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dulu. Beri telur, aduk rata lagi.

Tambahkan tepung terigu dan tepung panir, aduk rata. Siap untuk menggulung.

Ambil selembar kulit dadar, taruh adonan daging di atasnya (adonan daging dibagi 4 ---> untuk 4 lembar kulit dadar). Ratakan, kemudian gulung, gulung yang rapat ya...

Bungkus gulungan daging dengan daun pisang. Semat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga selesai.

Panaskan kukusan. Kukus rolade dengan api sedang selama ± 40 menit (jangan api besar, nanti rolade akan nggembung dan kulit dadarnya gak melekat sempurna ke dagingnya). Angkat, dinginkan.

Setelah dingin, baru dipotong-potong. Bisa dimakan begitu saja atau digoreng dulu. Menggorengnya bisa pakai telur maupun tanpa telur, bisa juga langsung digoreng utuh baru diiris. Jika tidak suka dengan telur, menggorengnya gak usah pakai telur lagi, karena kulit dadar untuk menggulung roladenya kan sudah pakai telur juga.