பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும், தக்காளி சின்ன சின்னதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்,

தேங்காய், முந்திரி பருப்பு,பெருஞ்சீரகம், கசகசா இவற்றை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்,

ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் தேவையான அளவு ஊற்றி கொள்ளவும், அதில் பிரியாணி இலை,லவங்கம், பட்டை எல்லாம் சேர்த்து வதக்கவும், பின்பு பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும், அதனுடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்,

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் தயார் செய்து அதை வெங்காயம் தக்காளி வதங்கிய பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும், அரைத்து வைத்த தேங்காயை சேர்த்துக் கொள்ளவும்,

அதனுடன் மஞ்சள் தூள் அரை தேக்கரண்டி, கறி மசாலா பொடி அரை தேக்கரண்டி, வத்தல் பொடி ஒரு தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி பொடி ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்கு கிளறவும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும், தேவைக்கு ஏற்ப தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்,