Ayam Fillet Lada Hitam (Oriental)

Name: Ayam Fillet Lada Hitam (Oriental)
Yield: 10 - 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Dada Ayam (tanpa tulang); 1 liter minyak goreng; 6 sdm Lada Hitam (giling kasar) nanti dibagi 2; 6 sdm Kecap Manis; 2 sdm saos tiram; Secukupnya Air; 1 sdm minyak sayur; 3 sdm mentega / margarin; 1 buah jeruk nipis (ambil airnya); 2 butir telur; 6 sdm tepung maizena; 3 sdm tepung terigu; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya MECIN 😊; 5 siung bawang putih (cincang kasar); 2 buah bawang bombay (iris/potong panjang); 1 buah paprika hijau (potong dadu); 1 buah paprika merah (potong dadu)

Dapue P'Cik Budi @DapuePCikBudi

di antara cockpit pesawat dan dapur 😂

Ini merupakan kreasi masakan Oriental/peranakan, awalnya dari Sapi Lada Hitam, kali ini menggunakan bahan dasar Dada Ayam fillet, yuk memasak olahan dengan rasa yang tepat dijamin menggugah selera keluarga.

Bisa dijadikan "ide jualan".

Lebih banyak

Ayam Fillet Lada Hitam (Oriental)

Dapue P'Cik Budi @DapuePCikBudi

di antara cockpit pesawat dan dapur 😂

Bisa dijadikan "ide jualan".

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 - 15 porsi

1 kgDada Ayam (tanpa tulang)
1 literminyak goreng
6 sdmLada Hitam (giling kasar) nanti dibagi 2
6 sdmKecap Manis
2 sdmsaos tiram
SecukupnyaAir
1 sdmminyak sayur
3 sdmmentega / margarin
1 buahjeruk nipis (ambil airnya)
2 butirtelur
6 sdmtepung maizena
3 sdmtepung terigu
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaMECIN 😊
Bahan Tumis dan Cemplung
5 siungbawang putih (cincang kasar)
2 buahbawang bombay (iris/potong panjang)
1 buahpaprika hijau (potong dadu)
1 buahpaprika merah (potong dadu)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Fillet Dada Ayam (iris miring dgn ketebalan sesuai selera), lalu marinasi dengan air jeruk, 2 telur, 2sdm Lada Hitam, 1sdt garam, masukkan 2 jenis tepung tadi. Aduk hingga semua bahan menyatu, lalu simpan di kulkas selama 15 menit agar meresap.
2

Sambil menunggu marinasi ayam fillet, siapkan bahan cemplungnya.
3

Setelah dirasa ayam sdh masa marinasi, Siapkan penggorengan dan masukkan minyak goreng, dibagi menjadi 2 tahap menggoreng. Goreng (deep fry) awal menggunakan api kecil, angkat dan tiriskan untuk meredakan panas pada fillet ayam. Cukup sampai suhu panas pada gorengan ayam fillet mereda, lalu goreng kembali menggunakan api sedang / besar, bolak balik hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4

Siapkan wajan untuk menumis, masukkan 1sdm minyak sayur dan 3 sdm margarin / mentega, panaskan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan 3 sdm Lada Hitam dan kecap manis, saos tiram, secukupnya garam/gula/mecin, tumis kembali hingga bahan menyatu, selanjutnya masukkan bahan cemplung (bombay, paprika hijau/merah), tumis hingga sedikit layu.
5

Larutkan 200mil air campuran 1sdm maizena untuk pengental. Dan masukkan ke tumisan, aduk rata, koreksi rasa.
Siapkan wadah saji, tata ayam fillet goreng, siram rata dengan saos lada hitam tadi. Selesai
Umumnya Olahan ini rasanya sedikit manis dan gurih. Harum dari Lada Hitam dan Paprika sangat dominan.
6

Bisa dinikmati dengan Wortel / Buncis Rebus, Kentang Goreng, sMashed Potatoes atau Nasi Hangat..
Selamat menikmati..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapue P'Cik Budi @DapuePCikBudi

pada 01 Februari 2022 13.58

di antara cockpit pesawat dan dapur 😂

Pilot (hobby terbang, suka memasak 😅😊), gak sinkron antara profesi sama hobby, kayak langit sama bumi 😎.Generasi Mecin !!!! (Say it louder !!) 🤣Sajian langsung dari wajan, gak pake platting2 kayak mau dinilai aja, wkwkwkKegiatan masak cuma buat iseng2 klo lagi tidak terbang.Follow IG: @dapuepcikbudi dan ada produk Sambal P'Cik disana. Sambal P'Cik memiliki 2 level pedas : Level Pilot (pedes banget) dan Level Co-Pilot (pedes biasa), ada 5 varian juga (Baby Cumi, Paru, Teri Medan, Tuna/Cakalang Asap dan Ikan Asin Jambal).Jika ada yg follow pasti di follow balik 😎

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya