Ulak halus bawang putih, garam, lada, penyedap, gula.

Campur dan aduk daging ayam yang sudah dipotong dengan hasil ulakan dan kecap asin. Kemudian masukkan minyak masak, aduk. Masukkan tepung maizena. Aduk sampai semua meresap rata ke ayam. Diamkan minimal 1 jam atau satu malam di kulkas.

Balur ayam dengan tepung maizena, goreng sampai masak. Taruh ayam yg sudah masak di wadah terpisah.

Panaskan wajan terpisah, masukkan minyak masak, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe sampai harum (api kecil). Masukkan wortel, tumis sampai agak lemah. Masukkan saus tiram, tomat, kecap asin, manis, gula, garam, penyedap. Tumis sebentar. Masukkan air panas/kaldu ayam. Masukkan cuka. Aduk. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena.

Masukkan ayam ke wajan saus, aduk sampai saus melapisi semua daging ayam

Sajikan.