Beringela recheada 🍆

Name: Beringela recheada 🍆
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 beringelas; Azeite; Sal e pimenta; Folhas alho francês; 2 dentes alho esmagados; 1 mão cheia de cogumelos laminados; Sumo de 1/2 limão; Orégãos; 4 farias de queijo castelões (pode ser queijo ralado); 4 fatias broa de milho picadas

Joana Meireles @joanameireles

Beringela recheada 🍆

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Ingredientes

2beringelas
Azeite
Sal e pimenta
Folhasalho francês
2 dentesalho esmagados
1mão cheia de cogumelos laminados
Sumo de 1/2 limão
Orégãos
4farias de queijo castelões (pode ser queijo ralado)
4 fatiasbroa de milho picadas

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Instruções para cozinhares

1

Partir a beringela ao meio, tirar o o interior deixando cerca de 1/2 cm com a casca, reservar o interior e colocar as cascas no forno a 200º temperado com sal e azeite
2

Entretanto refogar o alho francês em azeite durante 5 minutos, juntar depois o alho e deixar mirrar, juntar então os cogumelos e pouco depois o interior da beringela cortada em cubos
Ao final de cerca de 10 minutos juntar o sumo de limão e os orégãos e 2 minutos depois rechear as cascas no forno
3

Por cima do recheio colocar uma fatia de queijo por cada meia beringela e a broa esmagada por cima, deixar tostar cerca de 15/20 minutos ou até estar corado
4

Servir com salada e 😋