புடலங்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். வட சட்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் நறுக்கிய புடலங்காயை சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கி கொள்ளவும் பிறகு இதை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு கறிவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். இதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய புடலங்காயை மஞ்சள்தூள் உப்பு மற்றும் வேக வைத்த கடலைப்பருப்பு தண்ணீருடன் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

அருமையான புடலங்காய் கூட்டு மதிய உணவுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.