ટામેટા ડુંગળી ને મોટા કાપી લો. કાશ્મીરી આખા લાલ મરચા 1/2 કલાક પાણીમાં પલાળો. હવે કુકરમાં ટામેટા, ડુંગળી,કાશ્મીર આખા લાલ મરચાં નાખી થોડું પાણી રેડી એક સીટી વગાડવી. ઠંડું પડે પછી તેને ક્રશ કરો. અને તેની ગ્રેવી તૈયાર કરો.

કડાઈમાં તેલ લઈ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે 1/2 કપ મોટા સમારેલા બટાકા, ગાજર નાખી તેને સેલો ફ્રાય કરો. પછી વટાણા કેપ્સીકમ નાખી સેલો ફ્રાય કરી દો. હવે એક પ્લેટમાં કાઢી લો.પછી તેમાં પનીરના ટુકડા ને સેલો ફ્રાય કરો. તેને પણ એક પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તેમાં જીરું, આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખી એક મિનિટ સાંતળો.

પછી તેમાં પંજાબી મસાલો નાખી તરતજ હલાવી જે ગ્રેવી બનાવી તે અંદર ઉમેળો બે મિનિટ સાંતળો.પછી તેમાં થોડું પાણી રેડી ચડવા દો. હવે તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરૂ, હળદર,મીઠું નાખી હલાવો.પછી તેમાં ડુંગળીની સ્લાઈસ નાખવી બે-ત્રણ મિનિટ ચડવા દો. પછી બધા જ શાક તરી ને રાખ્યા હતા તે અંદર ઉમેરો. તેને હલાવી થોડું પાણી રેડીને ઢાંકીને પાંચ મિનિટ થવા દો. પછી ખોલીને હલાવવું

હવે શાક થઈ ગયું છે.તેમાં એક ચમચી મલાઈ,કસૂરી મેથી,કોથમીર અને સોસ નાખી મિક્સ કરી એક મિનિટ ચડવા દો.