Cuci bersih ayam dan marinate dengan garam sedikit. Tunggu 10 menit lalu goreng sebentar hingga sedikit coklat. Lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, jahe, lengkuas dan daun salam. Tumis sebentar lalu masukkan ayamnya.

Aduk ayamnya hingga tercampur bumbu hingga rata lalu masukkan air secukupnya sambil diungkep hingga matang.

Masukkan garam sedikit, gula, gula merah, kecap manis sedikit dan saos sambel sedikit. Dan aduk rata.

Masak dengan diungkep hingga matang. Dan jangan lupa dicicip rasa ya. Klo ada kurang rasa apa tinggal ditambah sesuai selera.