Dalam wadah masukkan tepung terigu pro tinggi dan pro sedang

Lalu masukkan gula pasir, ragi dan susu bubuk, aduk rata. Raginya tdk perlu ditest dgn air hangat dl ya moms, jd usahakan beli ragi yg dlm kemasan sachet sj agar 1 atau 2 kali pake lgs hbs dan tdk prlu disimpan lama. Tp kalo pun mmg mau beli kemasan besar usahakan setelah dipakai segera tutup rapat ya moms kemasan raginya lalu simpan dlm wadah tertutup. Blh disimpan dlm kulkas jg

Setelah itu tambahkan sebagian campuran air dingin+susu dingin, aduk sebentar lalu masukkan lg sisa air dan susu tadi, aduk hingga merata. Sy msh ttp aduk mnggunakan spatula tp kalo mau langsung pakai tangan jg bs ya moms

Jika sudah 1 menit masukkan 30 gr mentega (sy 20gr margarin blueband) dan 1/2 sdt garam lalu mixer selama 10 menit. Mulai dari step ini sy ulen ny pakai tangan tdk lg pke mixer moms. Jika moms gunakan mixer usahakan sesekali tarik mixernya ke arah atas agar cepat kalis

Setelah 10 menit atau setengah kalis masukkan lg 10 gr mentega ke dlm adonan (sy 10 gr margarin blueband), uleni sampai benar2 kalis atau sekitar 5 menit jika menggunakan mixer (ttp dgn medium speed/kecepatan sedang). Setelah selesai diuleni coba tarik adonan, jika adonan ditarik tdk sobek tandanya adonan sudah kalis ya moms

Setelah 5 menit adonan akan sedikit mengembang, lalu bagi-bagi adonan masing-masing dgn berat kurang lbh 30gr (2 resep jd 28 pcs) atau sesuai selera msg2 ya moms. Fyi moms, adonannya tdk sy kempeskan dl td, lgs sy bagi dan timbang sj

Setelah itu rounding adonan semulus mgk, lalu istirahatkan adonan kurang lbh 20 menit. Jgn lupa adonan yg sudah dirounding ditutup lagi ya moms. Pada saat rounding olesi telapak tangan terlebih dahulu dgn sedikit minyak agar adonan tidak lengket ditangan

Setelah 20 menit, ambil adonannya (mulai dr adonan pertama yg dirounding duluan td), masukkan adonan dlm wadah berisi tepung terigu, taburi seluruh permukaan adonan lalu bentuk bulat perlahan (adonannya benar2 ringan bgt jd hrs pelan2 ya moms), dan letakkan adonan diatas kertas roti/kertas nasi yg sdh digunting2. Lakukan sampai selesai

Pipihkan adonan mnggunakan tangan/wadah datar, lalu lubangi bagian tengahnya menggunakan spuit/tutup botol dan ambil adonan bagian tengahnya. Jika tdk mau dilubangi jg blh kok moms. (Adonan bagian tengah yg diambil td jgn dibuang ya moms, bs jg dibuat sate donat atau digoreng biasa)

Jika semua adonan sdh slesai dibentuk donat, segera tutup kembali adonannya dgn kain/serbet atau blh dlm wadah lainnya yg ada tutupannya. Istirahatkan selama 1 jam

Setelah 1 jam adonan sdh mengembang sempurna dan sdh siap utk digoreng

Masukkan adonan dlm wajan berisi minyak yg sdh panas, goreng menggunakan api sedang cenderung kecil. Cara gorengnya yaitu letakkan adonan bagian atas menghadap kebawah saat menggoreng utk dapatkan whitering atau white ring yg lbh jelas hasilnya. Ckup sekali balik adonan agar donat tdk menyerap byk minyak

Jika sudah matang dan sdh berwarna coklat kemerahan, donatnya sdh bs diangkat dan tiriskan minyaknya. Setelah itu letakkan donat yg sdh digoreng td diatas kertas roti/kertas nasi/tisu makan. Disini bs dilihat white ring nya kelihatan jelas ya moms😊

Jika sudah dingin donatnya sdh bs dihias atau ditaburi dgn gula halus/gula salju. Daan donatnya sdh bs dihidangkan. Selamat mencoba moms🙏🏼😍