Aduk rata coconut milk dan air lemon, diamkan 5-10 menit.

Di wadah lain, whisk rata semua bahan kering.
Tuang campuran coconut milk tadi dan coconut oil, aduk balik dengan spatula.

Tuang adonan ke muffin cup / loyang muffin, beri topping.

Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Panggang di suhu 175°C selama 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Jika memilih pake topping potongan dark coklat, lebih baik campur dalam adonan. Lalu baru dituang dalam muffin cup.

Setelah keluar dari oven, muffin agak retak-retak, munjung ke atas, dan nanti akan sedikit menyusut.