Για τη ζύμη: παίρνουμε το αλεύρι, το νερό και το ελαιόλαδο και τα πλάθουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.

Για τη γέμιση παίρνουμε το αντικολλητικό βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το πράσο και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μέχρι να καραμελώσουν.

Με το ζυμάρι ανοίγουμε δύο φύλλα (θέλει προσπάθεια και ώρα για να ανοιχτεί καλά το φύλλο).

Απλώνουμε το ένα φύλλο σε αντικολλητικό ταψάκι ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.

Κλείνουμε τις άκρες μ' ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλα.

Πασπαλίζουμε λίγο ελαιόλαδο ώστε να κολλήσει από πάνω το σουσάμι μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα για 50 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) στους 180 βαθμούς.